อาหารมังสวิรัติ สไตล์ยุโรป สำหรับคนชอบผัก

ใครกำลังมองหาเมนู อาหารมังสวิรัติ เพื่อสุขภาพ อาหารมังสวิรัติไทยก็ทำบ่อยแล้ว มาลองทำเมนูอาหารฝรั่งมังสวิรัติดีกว่า

อาหารมังสวิรัติ 3 สูตรสไตล์ยุโรป

1.พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ งานดีจริง ๆ สำหรับเมนูพาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ ใส่พาสต้าหน้าตาตามชอบ เอาไปเคล้ากับผักย่างต่างๆ สุดท้ายราดซอสหอมแดง

ส่วนผสม พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ

• พาสต้าเกลียว หรือพาสต้าตามชอบ 450 กรัม • มะเขือม่วง 2 ลูกเล็ก • มะเขือเทศเชอร์รี 2 ลูกเล็ก • ใบโหระพาสับ 3-4 ใบ • น้ำมันมะกอก (สำหรับคลุกเส้นพาสต้า) • หอมแดง 4 หัว • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย • น้ำเลมอน 2 ลูก • ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น • พริกไทย

วิธีทำพาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ

1. สไลซ์มะเขือม่วง โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงไป นำไปย่างจนสุกทั้งสองด้าน และนำมะเขือเทศไปย่างจนนุ่ม 2. ต้มเส้นพาสต้าตามวิธีทำที่ระบุข้างห่อ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันมะกอก เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ใช้ไฟกลางอ่อน รอจนน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นมาใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเลมอน ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนื้อเนียน 4. ใส่เส้นพาสต้าลงในอ่างผสม ใส่มะเขือม่วงย่าง มะเขือเทศย่าง ใบโหระพาสับ เทส่วนผสมซอสหอมแดงลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

2. สปาเกตตีผัดฟักทองผักโขม ลวกเส้นสปาเกตตีรอเลย จะได้เอามาทำเมนูสปาเกตตีผัดฟักทองผักโขม เพิ่มความกรุบด้วยวอลนัทสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดฟักทองผักโขม

• เส้นสปาเกตตีลวกสุก 200 กรัม • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับ 2-3 กลีบ • ฟักบัตเตอร์นัท 2 ถ้วย • ปวยเล้ง 100 กรัม • พริกป่น 1/2-1 ช้อนชา • น้ำเลมอนกับผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก • เกลือป่น • พริกไทย • วอลนัทสับ 30 กรัม

วิธีทำสปาเกตตีผัดฟักทองผักโขม

1. พรมน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนฟักบัตเตอร์นัท ตามด้วยเกลือป่น นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาทีหรือจนสุกนิ่ม แบ่งครึ่งหนึ่งเอาไปปั่นจนละเอียด 2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใช้ไฟกลางอ่อน ตามด้วยกระเทียมกับพริกป่น ผัดสักครู่ ใส่ฟักบัตเตอร์นัทลงไปผัดจนเข้ากัน 3. ใส่เส้นสปาเกตตีกับผักโขม ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น พริกไทย ตักใส่จาน โรยถั่ววอลนัทกับเลมอนขูด

3. เบอร์ริโตมังสวิรัติไส้ถั่ว เอาใจคนชอบกินอาหารเม็กซิกันด้วยเมนูเบอร์ริโตมังสวิรัติไส้ถั่ว จับแป้งตอร์ตีญ่าทาไส้ถั่วบด เติมผัก และโปะซาวร์ครีม ห่อให้เป็นแท่งสวยงาม

ส่วนผสม เบอร์ริโตไส้ถั่วมังสวิรัติ

• แผ่นแป้งตอร์ตีญ่าโฮลวีท 6 แผ่น • กระเทียมสับ 2 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • พริกป่น 1/2 ช้อนชา • ถั่วแดงหรือถั่วดำ 400 กรัม (ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ) • ใบผักกาดหอม • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก • ต้นหอมสับ 2 ต้น • ซัลซา • ชีสเจขูด

ส่วนผสม ซาวร์ครีม

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 50 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน) • น้ำเลมอน • นมอัลมอนด์ 60 มิลลิลิตร

วิธีทำเบอร์ริโตไส้ถั่วมังสวิรัติ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และห่อแป้งตอร์ตีญ่าด้วยฟอยล์นำไปอบประมาณ 15 นาที 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่กระเทียม เติมน้ำเล็กน้อย ผัดประมาณ 1 นาที เติมพริกป่นและถั่วแดงหรือถั่วดำ เติมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย รอจนกระทั่งถั่วสุกนิ่ม ใช้ส้อมบดถั่วให้ละเอียด 3. ทำซาวร์ครีม โดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด 4. ตักถั่วบดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะใส่บนแผ่นแป้งตอร์ตีญ่า ตามด้วยใบผักกาดหอม มะเขือเทศ ซัลซา ชีสเจ และซาวร์ครีม ม้วนให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

โดย :Thennew

เรียบเรียงโดย : liverpoolworld