อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพที่เหมะสำหรับทุกคน
ในปัจจุบัน คนรุ่นใหม่เริ่มหันมาใส่ใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของอาหารการกิน จึงมีกระแสการกินอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งหลายคนคงเคยได้ยินคำว่า อาหารคลีน ซึ่งเป็นลักษณะการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบหนึ่ง ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งกำลังได้รับความนิยมจากผู้คนในปัจจุบันเป็นจำนวนมาก
อาหารคลีน คืออะไร
Clean Food หรือที่คนส่วนใหญ่เรียกกันว่า กินคลีน (Eat Clean, Clean Eating) คือ การทานอาหารที่สด สะอาด โดยเน้นการทานอาหารแบบธรรมชาติไม่ผ่านการปรุงแต่ง และขัดสีด้วยสารเคมีต่างๆ หรือกระบวนการหมักดอง รวมถึงอาหารขยะ และอาหารสำเร็จรูปที่มีแป้ง ผงชูรส และโซเดียมในปริมาณสูง หรืออาจพูดให้เข้าใจได้ง่ายว่า การทานอาหารคลีนนั้นเป็นการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ
โดยทานอาหารอย่างพอเพียงครบสัดส่วนทั้ง 5 หมู่ และอาหารเหล่านั้นต้องไม่มีสารปนเปื้อนนั่นเอง ซึ่งอาหารคลีนนั้นอาจผ่านการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อย หรืออาจจะไม่ผ่านการปรุงแต่งเลยก็เป็นได้ เช่นใช้เกลือในการปรุงรสเพียงเล็กน้อยแทนน้ำปลา หรืออาจจะเป็นซีอิ๊วขาวชนิดที่ไม่มีผงชูรสเจือปน และจะไม่ใช้ผงชูรสในการปรุงอาหาร เป็นต้น
หลักในการรับประทานอาหาร
– เลือกรับประทานข้าวหรือแป้งขัดสีให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะขนมปังขาว, ปาท่องโก๋, เค้ก, คุกกี้, เบเกอรี่ และอาหารที่ทำจากแป้ง หรือน้ำตาล อาหารรสหวานจัดที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลในปริมาณมาก
– เลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันทอดหรือผัดจนท่วม รวมทั้ง “เลี่ยง” อาหารอย่างเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ อาหารเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก หมูรมควัน เลี่ยงอาหารสังเคราะห์ เช่น บะหมี่สำเร็จรูป, อาหารกระป๋องบางชนิด, ครีมเทียม และเนยเทียม
– เน้นรับประทานผักสดและเนื้อไม่ติดมัน โดยผ่านกรรมวิธีการประกอบอาหารไม่เกิน 2 ขั้นตอน เช่น ผักสลัด เนื้อย่างไม่ผ่านการหมัก เป็นต้น รสชาติจะด้อยกว่าอาหารทั่วไปแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน
ประโยชน์ของอาหารคลีน
การทานอาหารคลีนแตกต่างจากอาหารทั่วไป เพราะต้องเลือกอาหารที่หลากหลาย แต่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก ดังนั้นผู้ที่ทานอาหารคลีนจึงได้รับสารอาหาร และคุณค่าทางอาหารครบถ้วนมากกว่าอาหารทั่วไปที่ผ่านการปรุงแต่ง อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับสารปนเปื้อนจากอาหารอีกด้วย ดังนั้นอาหารคลีนจึงส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ทั้งยังช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงอีกด้วย
อาหารคลีนเหมาะกับใคร
อาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ และได้คุณค่าจากสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผัก และผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย และยังเป็นอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ เลย จึงทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารเต็มที่ ส่งผลดีต่อสุขภาพ อาหารคลีนจึงเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก และรักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
อาหารคลีนกับการลดน้ำหนัก
อาหารคลีนเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของคนอยากผอม เพราะนอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ซึ่งถ้าเลือกรับประทานอาหารคลีนในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการ ออกกำลังกายไปด้วย นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย นอกจากนี้อาหารคลีนยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นสารที่พบมากในธัญพืขที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยมีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีนั่นเอง
แหล่งข้อมูล : Thennew
โดย : liverpoolworld
